Poco Loco – om os…
Vores mål er at producere fineste chokolade fra udvalgte kakaobønner
Vi vil selvfølgelig gerne også udbrede kendskab til kvalitetschokolade, både som chokoladeplader og drikkechokolade. Vores fokus ligger på transparente forsyningskæder, ordentlige produktionsforhold, det betyder ingen børne-eller slavearbejde, ordentlige lønninger og vilkår for producenterne, bæredygtig produktion, typisk i en blandingsskov, hvor der også gror kakaotræer. Men det kommer ikke af sig selv – chokoladeuniverset er kæmpe – og man skal lære at værdsætte og smage forskellen på de forskellige chokolader.
Poco Loco Chocolatería
Vi producerer vores chokolade lokalt – på Frederiksbjerg i Århus. Udgangspunkt er kvalitets kakao, produceret social og miljømæssigt bæredygtig, med fuldstændig transparente forsyingskæder – vi ved præcis hvor vores kakao kommer fra.
I vores lokaler på Frederiksbjerg rister vi kakaoen, så bliver den knækket og afskallet, formalet til kakaomassen, sammen med sukker og eventuelt mælkepulver. Den resulterende chokolade tempereres, støbes i forme, pakkes og gøres således klar til salg. Vi kan med rette kalde vores virksomhed “Bean to Bar” – kom ind og bliv vist rundt!
Der er mange historier at fortælle, mange fakta som man ikke er klar over – og selvfølgelig altid masser af smagsprøver. “Fine Cacao” er et fantastisk univers af smag og oplevelser. Der kommer løbende workshops og smagninger for dem der vil gå lidt dybere…
