Bean-to-bar-bevægelsen opstod i midten af 1990'erne i USA som en modreaktion på industrielt produceret chokolade. Fokus er på høj kvalitet, en produktionsproces, der begynder med nøje udvalgte kakaobønner fra enkelte småbønder eller kooperativer, og en bevidst undgåelse af unødvendige tilsætningsstoffer. Produktionen foregår ofte i små manufakturer og bygger på solidt håndværk.

Hos Poco Loco Chocolatería anvender vi et selekteret udvalg af premium  kakaobønner til fremstilling af single estate chokolade af højeste kvalitet.

Vi samarbejder med en importør, der – ligesom os – prioriterer fuldstændig gennemsigtige og bæredygtige forsyningskæder. Det er afgørende for os at sikre en fair pris til de små kakaobønder, hvilket understøtter både socialt og miljømæssigt ansvarlig produktion. Samtidig sikrer det, at vi som chokoladeproducenter får adgang til kakao af absolut højeste kvalitet.

Det starter altid med en udvalgt kakaobønne…